炖鸡白菜汤怎么做？
主要食材：500克鸡肉，1000克白菜
15克盐，7克料酒，3克味精，1克胡椒，7克姜，7克大葱。
炖鸡白菜汤的特点：
鸡肉饱满，肥美多汁，白菜煮得软糯可口，汤头鲜美浓郁，保留了原汤的醇香风味。
操作步骤为：
1. 将大白菜心洗净后切块；老母鸡洗净后，用开水焯一下，再捞出冲洗干净。
2. 将煮鸡原汤澄清后过滤，去除杂质，倒入不锈钢锅中煮沸。把整鸡放入锅中，加入整块的姜和葱，待再次煮沸后转小火炖煮，直至鸡肉酥烂时加入白菜。调入盐、料酒、胡椒粉和味精等调料，拣出姜和葱后，调整味道，将汤倒入大碗中即可。
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