豆沙馅是怎么煮的
制作豆沙馅:
将红豆加水放入高压锅中煮至烂熟,随后倒入搅拌机打成豆沙状。打好后将其倒回锅中,加入白糖炒至粘稠,自行掌握炒至适合的粘稠程度,以免凉后过于干燥。
制作这个豆沙馅时,红豆无需浸泡,用高压锅煮一会儿就软烂了。建议不要用电饭煲,因为那样需要耗费两个小时。
制作豆沙的方法
食材:水、红豆、食用油、冰糖
步骤:
1、将红豆洗净后,用清水浸泡一天一夜。
2、在锅中倒入清水,按照水与红豆2:1的比例,先用大火煮沸,随后调至小火保持水沸腾状态。待水分基本蒸发时,加入适量冰糖,并不断用勺子搅拌,以防糊锅。继续煮至水分完全蒸发,红豆软烂即可关火。
将煮熟的红豆放入搅拌机中打成泥状。
4、将炒锅烧热,倒入适量食用油(和平时炒菜的量相当),加入打好的红豆泥,不断翻炒,直到锅壁光滑、豆沙成团即可。
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