剁椒鱼头怎么做？
所需原料：鱼头、剁椒、盐、胡椒粉、料酒、葱、姜和蒜。
剁椒鱼头的制作方法
1、将鱼头清洗干净并从中间剖开。撒上胡椒粉、盐和料酒，搓揉均匀后腌渍十分钟。葱姜切丝，蒜切片备用。
2、在盘子底部铺上葱丝、姜丝和蒜片，将鱼头放在上面，再在鱼头上覆盖剁椒。根据鱼头的大小调整蒸的时间，一般情况下蒸20分钟（我使用的是比较大的鱼头）。
3、在蒸锅蒸制时，将大蒜切成蒜末，并把小葱切成葱花备用。
4、鱼头蒸熟后出锅，撒上蒜末和葱花。炒锅中倒入油，待油烧至冒青烟时离火，淋在鱼头上即可。
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16条评论
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