剁椒蒸鸡怎么做？
剁椒蒸鸡肉
剁椒蒸鸡在蒸制的过程中，鸡肉逐渐吸收了剁椒的香辣风味，变得异常美味，极具开胃效果，特别适合佐餐。搭配上白米饭，便成了一顿令人愉悦的晚餐。
主要成分：
一只鸡大腿（约220克），两大匙剁椒；
调味品：
生姜一块，料酒一大匙，酱油一大匙，白糖半小匙，适量盐，少许黑胡椒碎和葱花。
操作步骤：
1.将所需的原料准备齐全。
2. 把鸡大腿切成块状，生姜切成细丝。
3. 将姜丝、料酒、酱油、盐、白糖和黑胡椒碎加入鸡块中;
4. 使用筷子充分搅拌均匀，然后腌制大约20分钟。
5. 把腌好的鸡块平铺在盘子里，均匀地淋上剁椒，随后用保鲜膜盖好，并用牙签在保鲜膜上戳出几个小孔。
6. 将其放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟，取出后趁热撒上葱花即可。
友情提醒：
1. 因为剁椒较咸，所以腌制鸡块时应减少盐的用量。
2. 用来蒸食的鸡不要选择过老的，以免咬不动，老鸡更适合炖煮或煲汤。
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